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Amandola, vista esterna

Prodotti tipici e botteghe ad Amandola

Amandola, vista esterna. Foto: Mongolo1984 / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

I prodotti tipici di Amandola, comune della provincia di Fermo nel Parco nazionale dei Monti Sibillini, ruotano attorno al tartufo, al miele e ai prodotti dei pascoli di montagna. Il territorio comunale va da circa 400 a 1.700 metri di quota e attraversa diverse fasce di vegetazione: una varietà di ambienti che permette lo sviluppo di tutte le specie pregiate di tartufo, bianco e nero.

Amandola è socia dell'associazione nazionale Città del Tartufo e nel suo territorio i tartufi sono cercati da circa cento tartufai. Accanto al tartufo, aziende familiari producono miele, zafferano, carne da allevamento biologico e pane, con punti vendita in paese e nelle frazioni.

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Gli indirizzi

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Sulla mappa

Punti dal database del portale. Mappa © OpenStreetMap contributors · Protomaps.

Prodotti tipici e botteghe ad Amandola: cosa comprare

Il prodotto simbolo è il tartufo. Il Tartufo Bianco Pregiato dei Sibillini si celebra con «Diamanti a tavola», manifestazione regionale che si tiene in due fine settimana tra fine ottobre e novembre, con stand enogastronomici nel centro storico che preparano piatti al tartufo e piatti tradizionali. Il tartufo nero pregiato ha le sue manifestazioni tra fine febbraio e marzo, mentre a luglio il tartufo nero estivo si incontra con la tradizione gelatiera amandolese. La coltivazione del tartufo nero pregiato ha permesso di recuperare aree agricole marginali o abbandonate. In paese ha sede l'Associazione Tartufai Monti Sibillini (A.TA.M.), che promuove il territorio con incontri, convegni ed escursioni di ricerca del tartufo.

Nella cucina amandolese il piatto più noto sono le fregnacce: sfoglia all'uovo tagliata a losanghe, sbollentata e arrotolata, condita in origine con pecorino e pepe e nei giorni di festa con un ragù di rigaglie di pollo e parti povere del maiale. Oggi si trovano anche con il tartufo locale. Tra i piatti tipici ci sono anche lo n'griccio, la crispella e la coppa maritata.

Il miele è un altro prodotto di Amandola. L'Apicoltura Colibazzi Filippo, a Casa Innamorati, è un'azienda familiare alla terza generazione: nata negli anni Settanta come apicoltura domestica, dal 1994 è un'attività agricola con vendita al dettaglio. Produce miele di acacia, castagno e millefiori, lavorato con estrazione a freddo, e polline. Tra i riconoscimenti ci sono il primo posto al premio qualità del miele marchigiano Apimarche 2004 e la Goccia d'oro al concorso Grandi Mieli d'Italia nel 2011 e nel 2015.

L'Azienda Agricola Villa Conti coltiva zafferano in pistilli, peperoncini e una mela antica dei Sibillini, e produce miele nel territorio del Parco. La Fattoria Corradini, nata nel 1989, alleva bovini e suini con agricoltura biologica e vende la propria carne nel punto vendita in paese.

I pascoli d'alta quota dei Sibillini danno latte di mucca e di pecora, da cui si ottengono caciotte, pecorini, latticini e ricotta.

Per completare la visita, la pagina Amandola: cosa vedere e cosa fare raccoglie le altre tappe del paese.

Prodotti tipici e botteghe ad Amandola: la mappa delle botteghe

Ad Amandola sono presenti queste realtà dedicate ai prodotti tipici. Ognuna ha una pagina con i dettagli e i contatti:

Prima di muoversi conviene controllare giorni e orari di apertura sulle singole pagine.

Domande frequenti

Quando si tiene la festa del tartufo ad Amandola?

Il Tartufo Bianco Pregiato dei Sibillini si celebra con «Diamanti a tavola», manifestazione regionale che si svolge ad Amandola in due fine settimana tra fine ottobre e novembre, con stand enogastronomici nel centro storico. Il tartufo nero pregiato ha invece le sue manifestazioni tra fine febbraio e marzo. Le date precise di ogni edizione vanno controllate con l'ufficio turistico del Comune.

Che cosa sono le fregnacce di Amandola?

Le fregnacce sono un piatto tipico amandolese: una sfoglia di pasta all'uovo tagliata a losanghe, sbollentata pochi minuti e poi arrotolata senza ripieno. Il condimento tradizionale era pecorino grattugiato e pepe, nei giorni di festa un ragù di rigaglie di pollo e parti povere del maiale. Oggi esiste anche la versione con tartufo locale.

Dove si compra il miele ad Amandola?

Ad Amandola il miele si compra dall'Apicoltura Colibazzi Filippo, azienda familiare con sede a Casa Innamorati che produce e vende al dettaglio miele di acacia, castagno e millefiori, oltre al polline. Anche l'Azienda Agricola Villa Conti produce miele nel territorio del Parco. Recapiti e orari sono nelle pagine dedicate alle due aziende.