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Diamanti a tavola

Amandola, vista esterna
Amandola, vista esterna. Foto: Maddy16869 / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

I Diamanti a tavola sono il festival del tartufo pregiato e dei prodotti tipici dei Monti Sibillini che si tiene ad Amandola, in provincia di Fermo. Il borgo, Bandiera Arancione, sorge alle pendici del Monte Amandola, nell'alta valle del Tenna, e il suo territorio fa parte del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. La manifestazione promuove il tartufo, frutto dei boschi di Amandola e dell'entroterra fermano, in tre edizioni all'anno: una di fine inverno, tra fine febbraio e marzo, una estiva e una autunnale, tra fine ottobre e novembre.

Durante il festival il centro storico si anima di stand gastronomici, mercatini e incontri. La particolarità dell'edizione autunnale è che a esporre e vendere i tartufi sono gli stessi cavatori del luogo, che li cercano con i cani nei boschi dei Sibillini.

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Quando si svolge i Diamanti a tavola

I Diamanti a tavola si svolgono in tre momenti dell'anno: tra fine febbraio e marzo, in estate e tra fine ottobre e novembre. Ogni edizione è legata a un tipo di tartufo diverso.

L'edizione invernale è dedicata al tartufo nero pregiato. Nel 2025 si è tenuta l'8 e 9 marzo e il tartufo nero era il protagonista, perché in quella stagione popola l'intero territorio di Amandola. Nel 2026 l'appuntamento invernale è stato dal 28 febbraio al 1° marzo.

Il festival ha un'edizione estiva dedicata al tartufo nero estivo. Nel 2022 si è svolta il 23 e 24 luglio.

L'edizione di novembre è quella della fiera del tartufo bianco pregiato. Di solito si tiene in due weekend consecutivi del mese. Per il 2026 sono indicati sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre, poi sabato 7 e domenica 8 novembre. Le date cambiano di anno in anno, quindi conviene controllare il calendario aggiornato prima di prenotare viaggio e alloggio. Per altri appuntamenti stagionali si può consultare la pagina Sagre autunnali, e l'elenco completo è in Eventi e sagre sui Sibillini nelle Marche.

Il programma dei Diamanti a tavola

Il cuore del festival è l'enogastronomia. Gli stand gastronomici propongono piatti come tagliatelle, uova e carni insaporite dal tartufo. Molti menu a base di prodotti tipici e di tartufo sono preparati dalle associazioni della città. Si può anche mangiare seduti nelle osterie e nei ristoranti che aderiscono all'iniziativa, con portate pensate per l'occasione.

Al festival è legato il mercatino dei prodotti tipici dei Sibillini. Tra i prodotti in mostra ci sono salumi come coppa di testa, capocollo e lonza, formaggi come pecorino e ricotte, mele rosa, miele, funghi e castagne. Il mercatino dà particolare spazio ai prodotti biologici.

Accanto alla tavola c'è un programma di iniziative. Comprende escursioni guidate, mostre, convegni, artisti di strada, concerti, laboratori di cucina e intrattenimenti per bambini. Tra le attività si segnalano anche le escursioni alla ricerca del tartufo. Ci sono incontri con esperti che raccontano come il tartufo si raccoglie e si lavora.

Le edizioni propongono anche momenti con gli chef. "Bianco da Chef" è un evento nell'evento con cooking show di chef stellati. Nell'edizione invernale del 2026 ha riscosso successo lo show cooking dello chef Davide Camaioni, vincitore del "Tartufo Award 2024". Il festival limita l'uso della plastica. Gli stand gastronomici usano solo materiali conformi alle politiche plastic free.

Come arrivare ai Diamanti a tavola

Il festival si svolge ad Amandola, nel centro storico. Il punto di riferimento è Piazza Risorgimento. Amandola si trova a circa 25 km a nord-ovest di Ascoli Piceno e a circa 35 km a ovest di Fermo.

In auto, da nord si esce a Civitanova Marche, si percorre la superstrada fino a Macerata ovest-Sforzacosta e poi si prende la SP78. Da sud si esce a Pedaso e si imbocca la SP 238 per Comunanza e Amandola.

Senza auto, si può arrivare alla stazione di Porto San Giorgio-Fermo e proseguire in autobus fino ad Amandola. Un'altra stazione vicina è quella di Ascoli Piceno, da cui si prosegue in autobus. Per i parcheggi nei giorni del festival conviene informarsi presso il Comune di Amandola.

Dove dormire per i Diamanti a tavola

Ad Amandola si può dormire in strutture di vario tipo. L'elenco delle strutture del paese comprende affittacamere, bed & breakfast, agriturismi e appartamenti. Alcune hanno ottenuto il Marchio Qualità dell'Ente Parco. Tra le soluzioni elencate ci sono anche aree di sosta per camper.

Nei giorni del festival i posti possono esaurirsi, quindi conviene prenotare con anticipo. Chi non trova posto ad Amandola può cercare nei comuni vicini.

Domande frequenti

Che tartufo si assaggia ai Diamanti a tavola?

Dipende dall'edizione. Quella invernale, tra fine febbraio e marzo, è dedicata al tartufo nero pregiato, che in quella stagione popola il territorio di Amandola. L'edizione estiva è dedicata al tartufo nero estivo, mentre quella di novembre è presentata come fiera del tartufo bianco pregiato dei Sibillini. Accanto ai piatti al tartufo ci sono quelli della cucina locale.

Si possono comprare i tartufi direttamente dai cercatori?

Sì. La particolarità della festa autunnale è che i cavatori di Amandola espongono e vendono di persona i tartufi che raccolgono con i loro cani nei boschi dei Sibillini. Anche nelle edizioni estive degli anni scorsi era possibile acquistare tartufi dai cavatori locali. Ai banchi si trovano inoltre altri prodotti tipici del territorio.

Ai Diamanti a tavola ci sono attività anche per i bambini?

Sì. Il programma comprende laboratori per bambini, e nelle varie edizioni compaiono anche attività per famiglie, spettacoli e musica nelle vie del borgo. Accanto alla parte gastronomica sono previsti inoltre mostre, convegni ed escursioni alla ricerca del tartufo. Il calendario preciso cambia di edizione in edizione e conviene consultare quello aggiornato.

Si può raggiungere Amandola senza auto?

È possibile, con i mezzi pubblici. Da Ascoli Piceno e da Fermo partono autobus per Amandola. Chi arriva in treno può scendere alla stazione di Porto San Giorgio-Fermo e proseguire in autobus; un'altra stazione vicina è quella di Ascoli Piceno. Dall'aeroporto di Ancona Falconara si usa l'autobus per Ancona e poi quello per Macerata-Amandola.