Diamanti a tavola à Amandola, le festival de la truffe
Diamanti a tavola est le festival de la truffe et des produits du terroir des monts Sibyllins qui se tient à Amandola, dans la province de Fermo. Le village, labellisé Bandiera Arancione, s'élève sur les pentes du Monte Amandola, dans la haute vallée du Tenna, et son territoire fait partie du Parc national des monts Sibyllins. La manifestation met en valeur la truffe, fruit des bois d'Amandola et de l'arrière-pays de Fermo, à travers trois éditions par an : une de fin d'hiver, entre fin février et mars, une d'été et une d'automne, entre fin octobre et novembre.
Pendant le festival, le centre historique s'anime de stands gastronomiques, de marchés et de rencontres. La particularité de l'édition d'automne est que ce sont les trufficulteurs du lieu eux-mêmes, les « cavatori », qui exposent et vendent les truffes, qu'ils cherchent avec leurs chiens dans les bois des monts Sibyllins.
Quand a lieu Diamanti a tavola
Diamanti a tavola se déroule à trois moments de l'année : entre fin février et mars, en été et entre fin octobre et novembre. Chaque édition est liée à un type de truffe différent.
L'édition d'hiver est consacrée à la truffe noire. En 2025, elle a eu lieu les 8 et 9 mars et la truffe noire en était la vedette, car à cette saison elle peuple tout le territoire d'Amandola. En 2026, le rendez-vous d'hiver s'est tenu du 28 février au 1er mars.
Le festival a une édition d'été consacrée à la truffe d'été. En 2022, elle s'est déroulée les 23 et 24 juillet.
L'édition de novembre est celle de la foire de la truffe blanche. Elle se tient en général sur deux week-ends consécutifs du mois. Pour 2026, les dates indiquées sont le samedi 31 octobre et le dimanche 1er novembre, puis le samedi 7 et le dimanche 8 novembre. Les dates changent d'une année à l'autre : consultez le calendrier à jour avant de réserver voyage et hébergement. Pour d'autres rendez-vous de saison, consultez la page Fêtes d'automne ; la liste complète se trouve dans Fêtes et événements des monts Sibyllins.
Le programme de Diamanti a tavola
Le cœur du festival, c'est la gastronomie. Les stands proposent des plats comme les tagliatelles, les œufs et les viandes relevés à la truffe. Beaucoup de menus à base de produits du terroir et de truffe sont préparés par les associations de la ville. On peut aussi manger assis dans les osterie et les restaurants qui participent à l'initiative, avec des plats conçus pour l'occasion.
Au festival est associé le marché des produits du terroir des monts Sibyllins. Parmi les produits exposés : charcuteries comme la coppa di testa, le capocollo et la lonza, fromages comme le pecorino et les ricotte, pommes roses, miel, champignons et châtaignes. Le marché fait une place particulière aux produits bio.
À côté de la table, un programme d'animations comprend des randonnées guidées, des expositions, des conférences, des artistes de rue, des concerts, des ateliers de cuisine et des animations pour les enfants. Parmi les activités figurent aussi des sorties à la recherche de la truffe. Des rencontres avec des experts expliquent comment la truffe se récolte et se travaille.
Les éditions proposent aussi des moments avec des chefs. « Bianco da Chef » est un événement dans l'événement, avec des démonstrations culinaires de chefs étoilés. Lors de l'édition d'hiver 2026, le show cooking du chef Davide Camaioni, lauréat du « Tartufo Award 2024 », a connu un vif succès. Le festival limite l'usage du plastique. Les stands n'utilisent que des matériaux conformes aux politiques « plastic free ».
Comment se rendre à Diamanti a tavola
Le festival se déroule à Amandola, dans le centre historique. Le point de repère est la Piazza Risorgimento. Amandola se trouve à environ 25 km au nord-ouest d'Ascoli Piceno et à environ 35 km à l'ouest de Fermo.
En voiture, depuis le nord, sortez à Civitanova Marche, suivez la voie rapide jusqu'à Macerata ovest-Sforzacosta puis prenez la SP78. Depuis le sud, sortez à Pedaso et prenez la SP 238 vers Comunanza et Amandola.
Sans voiture, vous pouvez arriver à la gare de Porto San Giorgio-Fermo et continuer en bus jusqu'à Amandola. Une autre gare proche est celle d'Ascoli Piceno, d'où l'on continue en bus. Pour le stationnement pendant le festival, renseignez-vous auprès de la commune d'Amandola.
Où dormir pour Diamanti a tavola
À Amandola, on peut dormir dans des hébergements de différents types. La liste des hébergements du village comprend des chambres chez l'habitant, des bed & breakfast, des agritourismes et des appartements. Certains ont obtenu le label de qualité de l'organisme du Parc. Parmi les solutions proposées figurent aussi des aires de stationnement pour camping-cars.
Pendant le festival, les places peuvent manquer : réservez à l'avance. Si vous ne trouvez pas de place à Amandola, cherchez dans les communes voisines.