Dove mangiare a Sarnano: ristoranti

Dove mangiare a Sarnano: dove andare

Cucina del territorio nel paese. Le Clarisse è un'osteria ospitata in un locale storico, nel centro storico di Sarnano. La Marchigiana è un hotel con ristorante ed enoteca. La famiglia Compagnucci seleziona le carni da oltre sessant'anni. In tavola arrivano antipasti regionali, primi con il sugo di cinghiale o con il tartufo e la grigliata di carne, che è il piatto di punta. I dolci sono fatti in casa, secondo le ricette di famiglia.

Osterie e ristoranti nelle contrade. Fuori dal centro, nella contrada Margani, si trovano l'osteria Scherzi a Parte e il ristorante La Patata Bollente, che ha anche tavoli all'aperto. Nella contrada Romani c'è un altro ristorante con tavoli all'esterno. Anche la Trattoria Da Porverò, in via della Fonte, rientra in questa categoria di locali un po' defilati.

Agriturismo. L'Agriturismo Le Querce sorge alle pendici dei Monti Sibillini. Oltre al ristorante con cucina tipica, comprende maneggio, parco giochi, giardino, fattoria e campo da calcetto, quindi si presta anche a chi viaggia con bambini. Il menu non è fisso e cambia in base ai prodotti di stagione.

Pizza e cucina informale. Il Ristorante Pizzeria Il Colle ha tavoli all'aperto. Il Bar Pizzeria Da Marino prepara pizza anche da asporto e dispone anch'esso di tavoli all'esterno. La Pizzeria Jolly Blu è una pizzeria al taglio. Lo Sticky Fingers Pub è un pub-pizzeria. Per un aperitivo o un bicchiere di vino c'è il Memphis Belle Bar, un'enoteca, e l'offerta di bar comprende anche il Bar Centrale e il Bar my dream.

Altre soluzioni. Ai Pini è una pensione con ristorante. Il Quattro Stagioni Ristorante & Cocktail Bar unisce cucina italiana e bar.

A Sassotetto. La stazione sciistica di Sassotetto, nel comune di Sarnano, ha i suoi locali. La Baita Solaria, un tempo rifugio La Capannina, si trova a circa 1.400 m sulle piste di Santa Maria Maddalena, collegate a quelle di Sassotetto, e dispone di camere, ristorante, self service e bar. Si raggiunge anche dalle piste. In località Sassotetto ci sono inoltre rifugi e un hotel con ristorante. Per saperne di più sulla zona c'è la pagina dedicata a Sassotetto.

Dove mangiare a Sarnano: la mappa

La mappa permette di vedere subito come sono distribuiti i locali. Un gruppo si concentra nel centro storico, che si gira a piedi. Altri sono sparsi nelle contrade attorno al paese, come Margani e Romani, e di solito richiedono l'auto. Un terzo gruppo si trova in quota, a Sassotetto, dove i ristoranti e i rifugi servono soprattutto chi sale per sciare o per camminare.

Sarnano si trova circa 30 km a sud-ovest di Macerata. Chi alloggia in zona può consultare anche la pagina Dove dormire a Sarnano per scegliere una base comoda rispetto ai ristoranti.

Dove mangiare a Sarnano: cosa assaggiare

Ciauscolo. È il salume tipico di Sarnano. Si prepara con pancetta, spalla e rifilature di prosciutto e di lonza, macinate finemente e aromatizzate con sale, pepe nero, vino e aglio pestato. L'impasto viene insaccato nel budello naturale e lasciato stagionare per almeno 15 giorni. È morbido e si spalma sul pane fresco, che qui si fa senza sale, insieme a pecorino o ricotta. A fine maggio, ogni anno, si tiene la Festa del ciauscolo e del salame spalmabile.

Polentone e primi. Il polentone è una polenta compatta tagliata a strati sottili e infornata con carne grassa e magra e una spolverata di pecorino. Si può trovare anche condito con sugo di pomodoro, ed è un piatto da primi freddi autunnali. Il piatto maceratese per eccellenza sono i vincisgrassi, le lasagne locali. Poi ci sono tagliatelle e pappardelle con funghi e tartufi, oppure con sughi di cinghiale, lepre o papera.

Secondi e contorni. In carta compaiono spesso la coratella d'agnello, il coniglio alla cacciatora con le erbe dell'orto, i fagioli con le cotiche e le erbe strascinate. Prima dei piatti caldi vale la pena provare un tagliere di salumi e formaggi locali.

Crostata al torrone. Questo dolce è una specialità di Sarnano. Si prepara con canditi e frutta secca, in particolare mandorle e nocciole, con spezie. Si cuoce nel forno a legna, che le dà la croccantezza caratteristica, e si lavora a mano. Si accompagna volentieri con un bicchierino di vino cotto invecchiato a lungo. Per approfondire dove comprare i prodotti tipici c'è la pagina Prodotti tipici e botteghe a Sarnano.