Restaurants in Sarnano: waar eten en drinken

Restaurants in Sarnano: waar je naartoe kunt

Streekkeuken in het dorp. Le Clarisse is een osteria in een historisch pand in het oude centrum van Sarnano. La Marchigiana is een hotel met restaurant en wijnbar. De familie Compagnucci selecteert al meer dan zestig jaar het vlees. Op tafel komen regionale voorgerechten, pasta met wildzwijnsaus of truffel en de vleesgrill, het paradepaardje van de keuken. De desserts zijn huisgemaakt, volgens familierecepten.

Osteria's en restaurants in de buitenwijken. Buiten het centrum, in de contrada Margani, liggen de osteria Scherzi a Parte en het restaurant La Patata Bollente, dat ook tafels buiten heeft. In de contrada Romani is nog een restaurant met tafels buiten. Ook Trattoria Da Porverò, aan de via della Fonte, hoort bij deze wat afgelegen zaken.

Agriturismo. Agriturismo Le Querce ligt op de hellingen van de Monti Sibillini. Naast het restaurant met streekkeuken zijn er een manege, een speeltuin, een tuin, een boerderij en een voetbalveldje, dus het is ook geschikt voor wie met kinderen reist. Het menu ligt niet vast en wisselt met de seizoensproducten.

Pizza en informele keuken. Ristorante Pizzeria Il Colle heeft tafels buiten. Bar Pizzeria Da Marino maakt ook pizza om mee te nemen en heeft eveneens tafels buiten. Pizzeria Jolly Blu verkoopt pizza per stuk. Sticky Fingers Pub is een pub met pizzeria. Voor een aperitief of een glas wijn is er Memphis Belle Bar, een wijnbar, en verder zijn er bars als Bar Centrale en Bar my dream.

Andere mogelijkheden. Ai Pini is een pension met restaurant. Quattro Stagioni Ristorante & Cocktail Bar combineert Italiaanse keuken en bar.

In Sassotetto. Het wintersportgebied Sassotetto, in de gemeente Sarnano, heeft eigen zaken. La Baita Solaria, vroeger de berghut La Capannina, ligt op ongeveer 1.400 m aan de pistes van Santa Maria Maddalena, die met die van Sassotetto verbonden zijn, en heeft kamers, een restaurant, een zelfbediening en een bar. Je kunt er ook over de pistes komen. In Sassotetto zelf zijn verder berghutten en een hotel met restaurant. Meer over het gebied lees je op de pagina over Sassotetto.

Restaurants in Sarnano: de kaart

Op de kaart zie je meteen hoe de zaken verspreid liggen. Een groep zit in het oude centrum, dat je te voet verkent. Andere liggen verspreid in de buitenwijken rond het dorp, zoals Margani en Romani, en daar heb je meestal de auto nodig. Een derde groep ligt hoger, in Sassotetto, waar de restaurants en berghutten vooral skiërs en wandelaars bedienen.

Sarnano ligt ongeveer 30 km ten zuidwesten van Macerata. Wie in de buurt verblijft, kan ook de pagina overnachten in Sarnano bekijken om een uitvalsbasis te kiezen die gunstig ligt ten opzichte van de restaurants.

Restaurants in Sarnano: wat je moet proeven

Ciauscolo. Dit is de typische worst van Sarnano. Hij wordt gemaakt van buikspek, schouder en restjes van ham en lende, fijngemalen en op smaak gebracht met zout, zwarte peper, wijn en geplette knoflook. Het mengsel gaat in een natuurdarm en rijpt minstens 15 dagen. De worst is zacht en smeerbaar op vers brood, dat hier zonder zout wordt gebakken, samen met pecorino of ricotta. Elk jaar eind mei is er de Festa del ciauscolo e del salame spalmabile, het feest van de ciauscolo en de smeerbare salami.

Polentone en pasta. De polentone is een stevige polenta, in dunne lagen gesneden en in de oven gebakken met vet en mager vlees en wat pecorino. Je vindt hem ook met tomatensaus; het is een gerecht voor de eerste koude herfstdagen. Hét gerecht van de provincie Macerata zijn de vincisgrassi, de lasagne van de streek. Verder zijn er tagliatelle en pappardelle met paddenstoelen en truffel, of met saus van wild zwijn, haas of eend.

Hoofdgerechten en bijgerechten. Op de kaart staan vaak coratella d'agnello (lamsorgaanvlees), konijn alla cacciatora met kruiden uit de moestuin, bonen met zwoerd en erbe strascinate, in de pan gesmoorde wilde groenten. Voor de warme gerechten is een plank met lokale vleeswaren en kazen de moeite waard.

Crostata al torrone. Deze taart is een specialiteit van Sarnano. Hij wordt gemaakt met gekonfijt fruit en noten, vooral amandelen en hazelnoten, en specerijen. Hij wordt met de hand bereid en in de houtoven gebakken, wat hem zijn typische knapperigheid geeft. Er past goed een glaasje lang gerijpte vino cotto bij, de "gekookte wijn" van Le Marche. Waar je streekproducten koopt, lees je op de pagina streekproducten en winkels in Sarnano.