Dove mangiare a Fiastra: ristoranti

Dove mangiare a Fiastra: dove andare

Per un pasto di cucina del territorio, con prodotti di produzione propria, la scelta più indicata è l'Agriturismo Le Casette. È un agriturismo familiare in collina, sul versante marchigiano dei Sibillini, con allevamento, caseificio e orti. Il latte diventa ricotta, caciotta e pecorino, e gli ortaggi seguono le stagioni.

A San Lorenzo al Lago c'è il Sasso Bianco, albergo con ristorante, pizzeria e bar. La cucina punta sui prodotti tipici locali, dal tartufo al cinghiale brasato. Conviene prenotare, perché la prenotazione è gradita.

Per una cena semplice vicino al lago c'è Il Camoscio Pizzeria Ristopub. Propone cucina marchigiana, pizze e hamburger, con menu fisso e alla carta, menù per bambini, tavoli all'aperto e servizio da asporto. Sono previsti anche piatti vegetariani e vegani.

Il gatto e la volpe è un ristorante con pizzeria e bar. Per uno spuntino o un pranzo veloce c'è il punto ristoro di Verdefiastra, sulla spiaggia attrezzata di San Lorenzo al Lago, con un menu che segue le stagioni. Per il gelato c'è La Dolce Vita di Emma.

Ogni locale ha una pagina dedicata con orari e contatti. Conviene consultarla prima di partire, soprattutto fuori stagione.

Dove mangiare a Fiastra: la mappa

Sulla mappa i locali si dispongono su due livelli. Il primo è quello del lago e di San Lorenzo al Lago, dove si concentrano ristorante, pizzeria, ristopub, chiosco e gelateria. Qui si mangia comodamente prima o dopo una passeggiata sulla riva. Il Sentiero Natura, che costeggia il lato destro del lago a partire da San Lorenzo al Lago, richiede circa due ore. Si percorre a piedi o in bicicletta.

Il secondo livello è quello in quota. L'Agriturismo Le Casette si trova in collina, a una certa distanza dalla riva, ed è meglio raggiungerlo in auto.

Il lago si raggiunge deviando dalla SS77 (Foligno-Macerata) all'altezza del lago di Polverina, lungo la SP98 Polverina-Fiastra.

Dove mangiare a Fiastra: cosa assaggiare

La tavola di Fiastra segue i sapori della montagna marchigiana: pasta tirata a mano, carni alla brace, salumi e formaggi. Quando la stagione lo consente, arrivano in tavola anche i funghi. Il tartufo compare in diversi piatti: tra le specialità del Sasso Bianco ci sono gli gnocchi tartufati e i vincisgrassi.

Nei menu dei locali del lago ricorrono gli stessi capisaldi. Per i primi si trovano tagliatelle al sugo di lepre, pappardelle al cinghiale, gnocchi al sugo di papera, polenta con salsiccia e tagliatelle ai funghi. Tra i secondi ci sono l'agnello scottadito, il cinghiale brasato, la trippa alla contadina e gli arrosti di agnello o faraona. Il Camoscio propone anche i girasoli ripieni di mascarpone e noci.

Chi vuole assaggiare i prodotti di fattoria può puntare sui formaggi di Le Casette: ricotta, caciotta e pecorino arrivano dal caseificio dell'azienda. Al Sasso Bianco si trovano salumi tipici e pecorini del territorio, oltre a pane e focacce fatti in casa.

Per chiudere il pasto, il Sasso Bianco prepara dolci come tiramisù, panna cotta, semifreddi e crostate. Li accompagna con vino cotto, vernaccia, vino di visciola o passito.