Restaurants en eetgelegenheden in Fiastra

Restaurants in Fiastra: waar ga je heen

Voor een maaltijd met de keuken van de streek en producten uit eigen productie is Agriturismo Le Casette de beste keuze. Het is een familieagriturismo in de heuvels, aan de kant van de Sibillini die in Le Marche ligt, met veeteelt, kaasmakerij en moestuinen. De melk wordt ricotta, caciotta en pecorino, en de groenten volgen de seizoenen.

In San Lorenzo al Lago ligt Sasso Bianco, een hotel met restaurant, pizzeria en bar. De keuken draait om lokale streekproducten, van truffel tot gestoofd wild zwijn. Reserveer, want reserveren wordt op prijs gesteld.

Voor een eenvoudig diner bij het meer is er Il Camoscio Pizzeria Ristopub. Op de kaart staan gerechten uit Le Marche, pizza's en hamburgers, met een vast menu en à la carte, een kindermenu, tafels buiten en afhaal. Er zijn ook vegetarische en veganistische gerechten.

Il gatto e la volpe is een restaurant met pizzeria en bar. Voor een snack of een snelle lunch is er het eetpunt van Verdefiastra, op het ingerichte strand van San Lorenzo al Lago, met een menu dat de seizoenen volgt. Voor ijs is er La Dolce Vita di Emma.

Elke zaak heeft een eigen pagina met openingstijden en contactgegevens. Bekijk die voor vertrek, vooral buiten het seizoen.

Restaurants in Fiastra: de kaart

Op de kaart liggen de zaken op twee niveaus. Het eerste is dat van het meer en San Lorenzo al Lago, waar restaurant, pizzeria, ristopub, kiosk en ijssalon bij elkaar liggen. Hier eet je makkelijk voor of na een wandeling langs de oever. Het Sentiero Natura, dat vanaf San Lorenzo al Lago langs de rechteroever van het meer loopt, duurt ongeveer twee uur. Je kunt het te voet of per fiets doen.

Het tweede niveau ligt hoger. Agriturismo Le Casette ligt in de heuvels, op enige afstand van de oever, en je gaat er het best met de auto heen.

Het meer bereik je door van de SS77 (Foligno-Macerata) af te slaan ter hoogte van het Lago di Polverina, over de SP98 Polverina-Fiastra.

Restaurants in Fiastra: wat moet je proeven

De keuken van Fiastra volgt de smaken van de bergen van Le Marche: met de hand gerolde pasta, vlees van de grill, vleeswaren en kazen. Als het seizoen het toelaat, komen ook paddenstoelen op tafel. Truffel zit in verschillende gerechten: tot de specialiteiten van Sasso Bianco horen gnocchi met truffel en vincisgrassi (een soort lasagne uit Le Marche).

Op de menukaarten van de zaken bij het meer keren dezelfde klassiekers terug. Bij de pasta vind je tagliatelle met hazenragout, pappardelle met wild zwijn, gnocchi met eendensaus, polenta met worst en tagliatelle met paddenstoelen. Bij de hoofdgerechten zijn er agnello scottadito (gegrilde lamskoteletjes), gestoofd wild zwijn, pens op boerenwijze en gebraden lam of parelhoen. Il Camoscio serveert ook girasoli (gevulde pasta) met mascarpone en walnoten.

Wil je boerderijproducten proeven, kies dan de kazen van Le Casette: ricotta, caciotta en pecorino komen uit de eigen kaasmakerij. Bij Sasso Bianco vind je typische vleeswaren en pecorino's uit de streek, en huisgemaakt brood en focaccia.

Als afsluiter maakt Sasso Bianco desserts als tiramisu, panna cotta, semifreddo's en crostate. Daarbij schenkt het vino cotto, vernaccia, vino di visciola (kersenwijn) of passito.