Pilze und Trüffel sammeln in den Marken: Regeln und Ausweise
Wer in den Marken und damit auch in den Monti Sibillini Pilze sammeln möchte, braucht nach den geltenden Regeln einen Befähigungsausweis. Für Trüffel ist dagegen ein anderer Eignungsausweis nötig, den man nach einer Prüfung erhält. Die Marken haben eigene Regeln, und der Nationalpark Monti Sibillini, der sich zwischen den Marken und Umbrien über vier Provinzen erstreckt, kann zusätzliche Bedingungen festlegen.
Pilze und Kastanien gehören zu den traditionellen kulinarischen Erzeugnissen der Gegend. Dazu zählen auch Honig, Kichererbsen, Platterbsen (Cicerchie), Süßwasserforellen, Mehle und im Holzofen gebackenes Brot. Bevor man in den Wald geht, sollte man klären, welches Dokument nötig ist und wo das Sammeln erlaubt ist.
Pilze und Trüffel sammeln in den Marken: Was man wissen sollte
Pilze. Das Sammeln wild wachsender oberirdischer Pilze, also solcher, die über dem Boden wachsen, regelt ein Regionalgesetz vom 28. Juli 2022 (Nr. 18), das 2023 und 2026 geändert wurde. Sammeln darf, wer 16 Jahre alt ist, die Befähigung besitzt und über die Sammelberechtigung verfügt. Gesammelt werden darf von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang. Von der Befähigung befreit sind unter anderem Inhaber eines Mykologen-Zertifikats.
Die Befähigung wird durch den Ausweis nachgewiesen, den die zuständige Stelle ausstellt (in der Regel die Unione Montana, der Bergkommunenverband des Gebiets). Für das Sammeln ist außerdem eine kostenpflichtige Genehmigung nötig. Der Weg zum Ausweis umfasst einen Kurs und je nach Stelle eine Prüfung. Fristen und Formulare erfragt man daher direkt bei der Unione Montana. Für Personen, die nicht in den Marken wohnen, kommt ein Betrag hinzu, der von der Dauer der Genehmigung abhängt und von jeder Unione Montana festgelegt wird. Auch hier sollte man die Bedingungen vor der Abreise bei der Stelle prüfen.
Die Höchstmenge liegt bei 3 kg pro Person und Tag. Wer die Grenzen überschreitet, riskiert Bußgelder und die Beschlagnahme der gesammelten Pilze.
Trüffel. Zum Suchen und Sammeln von Trüffeln braucht man den „tesserino di idoneità“, den Eignungsausweis, der die Befähigung bescheinigt und nach einer Prüfung von der Region Marken oder der Unione Montana ausgestellt wird. Maßgeblich ist das Regionalgesetz vom 3. April 2013, Nr. 5. Der Ausweis gilt zehn Jahre ab dem Datum der Befähigung. Zusätzlich ist eine jährliche regionale Gebühr fällig, die vor der Ausstellung und danach jedes Jahr bis zum 31. Januar zu zahlen ist.
Das Gesetz legt auch fest, wie gesucht werden darf. Suche und Ernte erfolgen mit Hilfe von einem oder zwei Hunden. Gegraben wird nur mit dem Trüffelspaten (vanghetto oder vanghella), der 50 bis 80 Zentimeter lang ist, ein fest mit dem Stiel verbundenes Blatt hat und höchstens 7 Zentimeter breit ist.
Nationalpark Monti Sibillini. In Schutzgebieten gelten besondere Regeln für das Sammeln. In den Marken verbietet das Gesetz das Pilzesammeln in Naturschutzgebieten, soweit die jeweiligen Verwaltungen nichts anderes bestimmen. Der Nationalpark Monti Sibillini wurde 1993 gegründet und umfasst rund 70.000 Hektar. Die Parkordnung befindet sich noch im Genehmigungsverfahren. Bevor man ein Gebiet des Parks betritt, sollte man daher bei der Parkverwaltung (Ente Parco) erfragen, ob das Sammeln erlaubt ist und unter welchen Bedingungen.
Pilze und Trüffel sammeln in den Marken: Beste Zeit
Die interessanteste Zeit zum Sammeln ist meist der Herbst. Pilze dürfen laut Gesetz nur tagsüber, von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang, gesammelt werden, daher plant man den Tag am besten nach dem Tageslicht.
Für Trüffel gibt es keine einheitlichen Termine. Suche und Ernte sind nur in den Zeiträumen erlaubt, die in der Tabelle im Anhang des Regionalgesetzes stehen. Den Kalender sollte man prüfen, bevor man mit dem Hund losgeht, denn außerhalb dieser Zeiträume ist die Suche auch mit Ausweis nicht erlaubt.
Pilze und Trüffel sammeln in den Marken: Praktische Tipps
- Zuerst der Ausweis. Den Ausweis bekommt man nicht am selben Tag. Für Pilze braucht es einen Kurs oder eine Prüfung und die Zahlung der Genehmigung, für Trüffel eine Prüfung. Wer aus einer anderen Region kommt, sollte sich frühzeitig informieren.
- Dokumente dabeihaben. Es empfiehlt sich, den Ausweis und einen Personalausweis mitzunehmen. In anderen Teilen Italiens müssen sie auf Verlangen des Aufsichtspersonals vorgezeigt werden. Für Pilze in den Marken ist der Ausweis auf Verlangen dem Eigentümer oder Pächter des Grundstücks und den Kontrollorganen vorzuzeigen.
- Privatbesitz und Staatswald. Der Ausweis berechtigt nicht zum Betreten jedes Waldes. Für die Trüffelsuche in einigen regionalen Staatswäldern, zum Beispiel denen der Unione Montana del Catria e Nerone, ist 2026 zusätzlich eine kostenpflichtige Konzession nötig. Für die staatlichen oder privaten Wälder der Sibillini erfragt man die Bedingungen bei der jeweiligen Verwaltung.
- Wo man sich informiert. Für die Zugangsregeln im Schutzgebiet ist die Parkverwaltung zuständig. Für Ausweise und Genehmigungen sind die Unioni Montane und die Region Marken zuständig.
- Weitere Aktivitäten. Wer das Sammeln mit einer begleiteten Wanderung verbinden möchte, findet auf der Seite Geführte Wanderungen und Bergführer in den Monti Sibillini einen Ausgangspunkt. Weitere Angebote stehen unter Aktivitäten in den Monti Sibillini.