Re Norcino in San Ginesio

Re Norcino: Lage

Der Laden liegt im Ortsteil Gualduccio von San Ginesio an der Staatsstraße 78 Picena, außerhalb des Ortes. Die Manufaktur für die handwerkliche Verarbeitung und Reifung der Wurstwaren befindet sich in San Ginesio, einer Gemeinde des Nationalparks Monti Sibillini. Die Kontaktdaten stehen im Kasten auf dieser Seite; nach den Öffnungszeiten des Ladens fragt man am besten direkt.

Re Norcino: Angebot

Der Ciauscolo trägt seit 2009 das IGP-Zeichen der Europäischen Union. Es ist eine sehr weiche Salami, die sich auf Brot oder Focaccia streichen lässt. Zur Theke gehören auch Schinken, Würste und eine neuere Kreation, die Norcidella. Zu den typischen Produkten des Betriebs zählen Guanciale (Schweinebacke), Lonzino, Coppa di testa (Presskopf) und Corallina.

In der Fleischerei gibt es auch Hirn, Leber und Netz. Frisches Fleisch wird in allen Zuschnitten verkauft, zusammen mit den selbst hergestellten Wurstwaren. Die Familie betreut alle Produktionsschritte selbst und baut das Getreide für das Futter auf den eigenen Feldern an.

Nach dem Erdbeben hat der Betrieb weiter produziert. Der Hof der Vitali hatte jedoch erhebliche Schäden erlitten.

Re Norcino: Sehenswertes in der Umgebung

San Ginesio ist ein mittelalterlicher Ort, wegen seiner Aussichtslage „Balkon der Sibillini“ genannt. Die Stadtmauer stammt aus dem frühen 14. Jahrhundert und hat vier der acht Tore unversehrt bewahrt, darunter die Porta Picena. Die Piazza Gentili ist der Hauptplatz, in ihrer Mitte steht die Statue von Alberico Gentili, an der Seite die Chiesa Collegiata.

Der Ort wurde vom Erdbeben getroffen. Vor dem Besuch sollte man sich daher erkundigen, welche Gebäude zugänglich sind. Weitere Läden der Gegend stehen auf der Seite Regionale Produkte in San Ginesio.