Re Norcino in San Ginesio

Re Norcino: ligging

De winkel ligt in Gualduccio, in de gemeente San Ginesio, aan de rijksweg 78 Picena. Hij ligt buiten het dorp. De werkplaats waar de vleeswaren ambachtelijk worden gemaakt en gerijpt, staat in San Ginesio, een gemeente van het Nationaal Park Monti Sibillini. De contactgegevens staan in het kader op deze pagina; naar de openingstijden van de winkel kun je het best rechtstreeks vragen.

Re Norcino: wat de winkel biedt

De Ciauscolo heeft sinds 2009 het IGP-label van de Europese Unie. Het is een heel zachte vleeswaar, die je op brood of focaccia smeert. In de toonbank liggen ook hammen, worsten en een recentere creatie, de Norcidella. Tot de typische producten van het bedrijf horen guanciale, lonzino, coppa di testa en corallina.

In de slagerij vind je ook hersenen, lever en vetnet. Er wordt vers vlees in alle delen verkocht, samen met de zelfgemaakte vleeswaren. De familie volgt alle productiestappen zelf en verbouwt het graan voor het veevoer op eigen grond.

Na de aardbeving bleef het bedrijf produceren. De boerderij van de familie Vitali had echter flinke schade opgelopen.

Re Norcino: wat te zien in de omgeving

San Ginesio is een middeleeuws dorp, "het balkon van de Sibillini" genoemd vanwege de panoramische ligging. De stadsmuur stamt uit het begin van de 14e eeuw en heeft vier van de acht poorten intact bewaard, waaronder de Porta Picena. De Piazza Gentili is het hoofdplein. In het midden staat het beeld van Alberico Gentili en aan de zijkant de Chiesa Collegiata.

Het dorp is door de aardbeving getroffen. Informeer daarom voor je bezoek welke gebouwen toegankelijk zijn. Andere winkels in de streek staan op de pagina streekproducten in San Ginesio.