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Regionale Produkte und Läden in Visso

Regionale Produkte und Läden in Visso

Foto: Beatrice IIS Bonifazi / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

Die regionalen Produkte von Visso drehen sich um Wurstwaren aus der Metzgertradition (Norcineria), Schafskäse, Hülsenfrüchte aus den Sibillini und Forellen aus dem Fluss Nera. Visso ist das Eingangstor zum Nationalpark Monti Sibillini. Der Ort ist bekannt für die Herstellung von Käse und Wurst, darunter der Ciauscolo, eine streichfähige Salami aus Schweinefleisch.

Zu den Läden und Betrieben vor Ort gehören eine handwerkliche Wurstmanufaktur, ein Verkaufsgeschäft für Fleisch, eine Forellenzucht, ein landwirtschaftlicher Betrieb und eine Konditorei.

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Die Adressen

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Auf der Karte

Punkte aus der Datenbank der Website. Karte © OpenStreetMap contributors · Protomaps.

Regionale Produkte in Visso: was man kaufen kann

Das bekannteste Produkt ist der Ciauscolo. Der Name erinnert an das lateinische cibusculum, also „kleine Speise“: Er stammt aus der bäuerlichen Tradition der Provinz Macerata. Allgemein sind alle Wurstwaren und Norcineria-Produkte aus Schweinefleisch geschätzt. Bei Calabro gibt es Wurstwaren in allen Sorten der Tradition von Norcia: Ciauscolo, Würste, Lonza (luftgetrockneter Schweinerücken), Mazzafegato (Leberwurst), Schinken und Salami mit Speckwürfeln.

Unter den Käsesorten ragt der Pecorino hervor. Er stammt vom Sopravissana-Schaf, das früher für die Qualität seiner Wolle sehr geschätzt war. Im August findet das Pecorino-Fest (Sagra del formaggio pecorino) mit einer Ausstellung regionaler Produkte statt. Wer in dieser Zeit reist, findet also bei einer einzigen Veranstaltung viele Spezialitäten der Gegend.

Zur Speisekammer der Gegend gehören auch Erzeugnisse des Bodens. Typisch sind Linsen, Dinkel (Farro) und Platterbsen (Cicerchia), Hülsenfrüchte der Sibillini, außerdem schwarzer Trüffel und Sommertrüffel (Scorzone). Zu den Spezialitäten zählen auch Honig, Forellen und Hammelfleisch.

Die Forelle ist mit dem Fluss Nera verbunden: Gezüchtet werden Bachforelle und Lachsforelle. Die Troticoltura Eredi Cherubini di Biaggi Giuseppe hat ihren Sitz im Tal von Ussita, in der Gemeinde Visso, im Nationalpark Monti Sibillini. Der Betrieb wurde 1952 von Domenico Cherubini gegründet. Heute führt ihn sein Enkel Giuseppe Biaggi.

Bei den Süßspeisen sind die örtlichen Spezialitäten die süßen Maccheroni und die Torta Paolo da Visso.

Läden für regionale Produkte in Visso: die Karte

Die Karte vereint die Läden und Erzeugerbetriebe im Gebiet von Visso. Sie helfen, die Einkäufe vor der Reise oder während des Besuchs im Ort zu planen.

Wer die Produkte fertig zubereitet probieren möchte, findet Adressen auf der Seite Restaurants in Visso.

Häufige Fragen

Was ist Ciauscolo und warum gehört er zu Visso?

Der Ciauscolo ist eine streichfähige Salami aus Schweinefleisch. Visso, ein Ort im Apennin, ist für die Herstellung von Käse und Wurst bekannt, darunter eben der Ciauscolo. Er gilt als typisches Produkt der bäuerlichen Tradition der Provinz Macerata; sein Name kommt vom lateinischen cibusculum, „kleine Speise“.

Wann findet das Pecorino-Fest in Visso statt?

Die Sagra del formaggio pecorino findet im August statt und wird von einer Ausstellung regionaler Produkte begleitet. Sie ist eine der wichtigsten Veranstaltungen des Jahres in Visso. Prüfen Sie die genauen Termine vor der Reise, da sie sich von Jahr zu Jahr ändern können.

Welche Forellen werden in Visso gezüchtet?

Zu den regionalen Produkten der Gegend gehört die Forelle aus der Nera, als Bachforelle und als Lachsforelle. Die Troticoltura Eredi Cherubini züchtet Forellen im Tal von Ussita in der Gemeinde Visso und ist seit 1952 in Betrieb.