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Grano in Ascoli Piceno

Grano in Ascoli Piceno

Art
Bäckerei
Adresse
Via Berardo Tucci 14Ascoli Piceno (AP)
Öffnungszeiten
Di–Fr12:00–13:00, 16:00–20:00

Quelle: Datenbank der Website, © OpenStreetMap contributors (ODbL).

Grano in Ascoli Piceno ist eine Bäckerei mit Backstube, die zu einem landwirtschaftlichen Betrieb gehört. Ihr Gründer Daniele Ciabattoni bezeichnet sich selbst als „bäuerlichen Bäcker“. Das Brot entsteht in einer kurzen Lieferkette: Daniele Ciabattoni baut alte regionale Getreidesorten an, mahlt sie und backt sie im Holzofen. Sein Ziel ist ein Brot wie früher, das von seiner Gegend erzählt.

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Auf der Karte

Punkte aus der Datenbank der Website. Karte © OpenStreetMap contributors · Protomaps.

Grano in Ascoli Piceno: Lage

Die Bäckerei Grano liegt im Zentrum von Ascoli Piceno, in einem historischen Raum, in dem sich früher eine alte Backstube befand. Der gleichnamige landwirtschaftliche Betrieb führt in der Stadt eine Verkaufsstelle mit Backstube. Adresse und Öffnungszeiten stehen im Infokasten der Seite.

Grano: Angebot

Das wichtigste Produkt ist Bauernbrot. Es wird mit Sauerteig hergestellt und im Holzofen gebacken, aus steingemahlenem Weizen vom eigenen Hof. Die im Holzofen gebackenen Laibe gleichen einander nie; sie haben eine kompakte Krume und eine angenehme Säure.

Die Backstube stellt auch Cacciannanze her, ein einfaches Fladenbrot aus den Marken mit Öl, Salz, Knoblauch und Rosmarin. Der Name im Dialekt bedeutet „vorausgeschoben“: Früher wurde das Fladenbrot vor dem Brot aus dem Ofen geholt, um zu prüfen, ob der Ofen die richtige Temperatur hatte.

Der Gambero Rosso hat die Bäckereien von Ascoli Piceno in seinem Führer „Pane e Panettieri d'Italia“ aufgeführt. Grano gehört zu den vier empfohlenen Adressen in der Stadt.

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