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Camerino

Camerino : produits du terroir et boutiques

À Camerino, les produits du terroir tournent autour du torrone (un nougat), du ciauscolo IGP, des pâtes aux œufs et des viandes. Parmi les spécialités locales figurent aussi le pan nociato, un pain aux noix, et les pizze pasquali, les « pizzas de Pâques ». Pour un souvenir gourmand, la ville compte épiceries, boucheries, boulangeries et pâtisseries, réunies dans cette page.

Le territoire offre aussi truffes, champignons, viandes bovines et ovines, légumineuses et céréales bio, fromages et charcuteries. Après le séisme, de nombreux commerces ont changé d'adresse : mieux vaut donc vérifier l'adresse avant d'y aller. Pour le reste de la visite, voir la page Camerino : que voir et que faire.

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Points issus de la base de données du site. Carte © OpenStreetMap contributors · Protomaps.

Produits du terroir à Camerino : que rapporter

Le torrone est la douceur que Camerino considère comme son emblème. Autrefois, on le préparait dans chaque maison, et aujourd'hui il ne manque jamais sur les tables des fêtes de Noël. Il bénéficie de la dénomination communale d'origine (DE.C.O.) et est entré dans le Guinness des records. Dans sa version classique, le torrone aux amandes se fait avec du miel toutes fleurs et des amandes grillées. Un atelier de la ville le produit de l'automne à Pâques. Une fête est aussi consacrée à cette douceur.

Parmi les charcuteries se distingue le ciauscolo. C'est un saucisson à tartiner, l'un des produits phares du territoire. Il a obtenu l'IGP. Pour les viandes, l'une des boucheries de référence de la ville propose des viandes de race marchigiana, de la porchetta et des charcuteries. C'est la boucherie Bellesi à Camerino. D'autres viandes et charcuteries se trouvent à La Boutique della Carne.

Les pâtes aux œufs sont un autre achat typique. Les pâtes Maccari, sous le label Qualità Marche, sont faites avec des œufs frais de catégorie A et de la semoule de première extraction. « La Pasta di Camerino » a été élue par les consommateurs « Sapore dell'anno 2016 » (saveur de l'année 2016). Sous la même marque sont aussi vendues des pâtes de semoule et de blé ancien Hammurabi.

Pour les douceurs, il y a la pâtisserie Braghetti. Pour le pain, il y a le Panificio Sordini et le Forno a Legna Frinconi. Fruits et légumes s'achètent à l'Angolo di Frutta e Verdura et chez Ortofrutta. La truffe s'achète en saison.

Produits du terroir à Camerino : la carte des boutiques

La carte indique les commerces alimentaires et les boutiques de la ville : boucheries, boulangeries, pâtisseries et primeurs. Parmi les boulangeries figure aussi Vapoforni Associati Camerino.

Après le tremblement de terre, certains commerces ont été déplacés. Le Sottocorte Village, dans le quartier San Paolo, est une grande zone qui réunit environ soixante-dix des boutiques historiques du centre. Dans le quartier Vallicelle, le centre commercial Vallicenter accueille des « casette », de petits chalets pour les commerces délocalisés après le séisme. Certaines épiceries et caves à vin se sont aussi installées via Madonna delle Carceri. Avant d'aller dans une boutique, mieux vaut donc vérifier son adresse actuelle.

Pour compléter la journée, la page Que voir à Camerino décrit les sites à visiter. Celle consacrée à où manger à Camerino présente les restaurants où goûter ces produits.

Questions fréquentes

Quels produits du terroir acheter à Camerino ?

Les spécialités les plus connues sont le ciauscolo IGP, le torrone de Camerino, le pan nociato et les pizze pasquali. Il y a aussi les pâtes aux œufs, faites avec des œufs frais et de la semoule de première extraction. Parmi les viandes, on remarque celles de race marchigiana, la porchetta et les charcuteries.

Quand trouve-t-on le torrone de Camerino ?

Dans un atelier de la ville, le torrone est produit de l'automne à Pâques. Traditionnellement, c'est la douceur des fêtes de Noël. Pour l'acheter en dehors de cette période, mieux vaut se renseigner directement dans les boutiques.

De quoi est fait le torrone de Camerino ?

Dans la recette classique, le torrone aux amandes a pour ingrédients principaux le miel toutes fleurs et les amandes grillées. Le torrone bénéficie de la dénomination communale d'origine (DE.C.O.).

Les boutiques historiques de Camerino sont-elles toujours dans le centre ?

Environ soixante-dix boutiques historiques du centre se trouvent désormais au Sottocorte Village, dans le quartier San Paolo. D'autres commerces ont été délocalisés au Vallicenter après le séisme. Certaines épiceries se sont installées via Madonna delle Carceri. Mieux vaut vérifier l'adresse avant d'y aller.