Trattoria Bar La Fojateria à Sellano

Trattoria Bar La Fojateria : où se trouve l'établissement

L'établissement est au col du Soglio, sur la route d'entrée de Sellano : une halte sur le trajet plus qu'une adresse du centre historique. En été, il dispose d'un espace extérieur ombragé avec des tables.

Trattoria Bar La Fojateria : ce que propose la cuisine

La cuisine suit les recettes de la tradition ombrienne et sellanaise, avec une attention aux circuits courts. Les premiers plats sont faits maison ; à côté, on trouve des planches de charcuterie et de fromages locaux, le ciauscolo (un saucisson à tartiner), des plats à la truffe et au sanglier et des seconds plats qui changent selon la proposition du jour. En plus de la fojata, on trouve l'attorta, le gâteau de la Valnerina en forme de petit serpent.

Au comptoir du bar sont servis petits-déjeuners, apéritifs et en-cas ; un étal de primeurs et de produits locaux permet aussi de les acheter à emporter. Dans la salle est restée une vieille trancheuse à manivelle.

Trattoria Bar La Fojateria : que voir aux alentours

Depuis le Soglio, la route descend vers Sellano, où le pont tibétain long de 517 m et haut de 175 m relie le village au hameau de Montesanto, avec un dénivelé de 68 m entre ses deux extrémités ; en octobre 2026, il n'était pas en service : avant de programmer la visite, mieux vaut vérifier son ouverture. Dans la direction opposée, Rasiglia est à quelques minutes de route.