Trattoria Bar La Fojateria in Sellano

Trattoria Bar La Fojateria: ligging

De zaak ligt op de pas van de Soglio, aan de toegangsweg naar Sellano: eerder een stop onderweg dan een adres in het oude centrum. In de zomer is er een schaduwrijke buitenruimte met tafels.

Trattoria Bar La Fojateria: wat de zaak biedt

De keuken volgt de recepten uit de traditie van Umbrië en Sellano, met aandacht voor de korte keten. De pasta is huisgemaakt; daarnaast zijn er plankjes met lokale vleeswaren en kazen, ciauscolo, gerechten met truffel en wild zwijn en hoofdgerechten die wisselen met het dagaanbod. Naast de fojata vind je de attorta, de zoete lekkernij van de Valnerina in de vorm van een kronkelende slang.

Aan de bar zijn er ontbijt, aperitieven en kleine hapjes; aan een toonbank met eerste oogst en lokale producten kun je die ook kopen om mee te nemen. In de zaal staat nog een oude snijmachine met slinger.

Trattoria Bar La Fojateria: wat te zien in de omgeving

Vanaf de Soglio daalt de weg af naar Sellano, waar de hangbrug van 517 m lang en 175 m hoog het dorp verbindt met het gehucht Montesanto, met 68 m hoogteverschil tussen beide uiteinden; in oktober 2026 was hij niet in gebruik, dus controleer voor je je bezoek plant of hij open is. In de andere richting ligt Rasiglia op een paar minuten rijden.