Nuovo Forno Piconi à Ascoli Piceno

Nuovo Forno Piconi : où se trouve la boulangerie

La boutique se trouve via dei Bonaccorsi, à Ascoli Piceno. Sur le site de la boulangerie, on peut réserver les produits, à retirer et à payer ensuite en boutique.

Nuovo Forno Piconi : ce que propose la boulangerie

Le pain existe en de nombreuses versions : de campagne, complet, de seigle, de blé Senatore Cappelli, aux céréales et au curcuma. À côté, il y a la cacciannanz, une focaccia du sud des Marches faite avec la pâte à pain et un filet d'huile : son nom rappelle qu'autrefois on l'enfournait en premier, pour savoir si le four était assez chaud.

On trouve aussi la pizza en plaque et à la pelle, des biscuits aux amandes, à l'anis, aux noix et aux raisins secs ou au vino cotto des Marches, le « vin cuit », des tartes aux confitures très variées et des maritozzi à levée lente. Parmi les produits de saison figurent les panettoni et les colombe au levain naturel, et les piconi, une spécialité salée de Pâques au pecorino et aux œufs que l'on prépare ici tout l'hiver.