Fattoria di Opagna in Cascia

Fattoria di Opagna: ligging

Het bedrijf ligt in Opagna, een gehucht van de gemeente Cascia, in de provincie Perugia. Vanaf het centrum van Cascia is het iets minder dan 10 km hemelsbreed. Opagna ligt aan de provinciale weg SP 474, die Cascia met Civita verbindt.

Fattoria di Opagna: aanbod

Het bedrijf maakt ambachtelijke kaas, vooral van koemelk: de verse Casciano, kaas met saffraan, met truffel, met wilde venkel, de cacio rosso met chilipeper en een versie met pistache. Er is ook met de hand getrokken mozzarella, verkocht onder de naam La Sibilla fior di latte. Bij de producten hoort ook de ricotta salata della Valnerina, erkend als Slow Food-presidium.

Op de akkers worden ook linzen, spelt en saffraan geteeld.

Na de aardbeving van augustus 2016 kreeg het bedrijf te maken met schade en problemen in de bedrijfsvoering. Neem vóór een bezoek contact op om te horen hoe het bedrijf nu werkt.

Fattoria di Opagna: bezienswaardigheden in de buurt

Het bedrijf heeft ook een verkooppunt met streetfood op de Forca di Presta, een bergpas. Voor andere producenten en winkels in de streek is er de pagina Streekproducten in Cascia, en zoek je andere producten om erbij te nemen, kijk dan bij Salumi e formaggi.