Fattoria di Opagna à Cascia

Fattoria di Opagna : où se trouve-t-elle ?

Le siège est à Opagna, hameau de la commune de Cascia, dans la province de Pérouse. Il est à un peu moins de 10 km à vol d'oiseau du centre de Cascia. Opagna se trouve sur la route provinciale SP 474, qui relie Cascia à Civita.

Fattoria di Opagna : ce qu'elle propose

L'exploitation produit des fromages artisanaux, surtout au lait de vache : le Casciano frais, le fromage au safran, celui à la truffe, celui au fenouil sauvage, le cacio rosso au piment et une version à la pistache. Il y a aussi la mozzarella filée à la main, vendue sous le nom La Sibilla fior di latte. Parmi les produits figure aussi la ricotta salata della Valnerina, la ricotta salée reconnue comme présidium Slow Food.

Dans les champs, on cultive aussi des lentilles, de l'épeautre et du safran.

Après le séisme d'août 2016, l'exploitation a subi des dégâts et des difficultés de fonctionnement. Avant une visite, contactez-la pour savoir comment l'activité est organisée.

Fattoria di Opagna : que voir aux alentours

L'exploitation a aussi un point de vente avec street food à la Forca di Presta, un col des monts Sibyllins. Pour d'autres producteurs et boutiques du territoire, consultez la page produits du terroir et boutiques à Cascia ; pour d'autres produits à associer, il y a la fiche Salumi e formaggi à Cascia.