Il Castoro, Preci

Il Castoro: ligging

Het restaurant ligt in Preci, in de provincie Perugia. Het dorp ligt op de hellingen van een heuvel die uitkijkt over de Valnerina, in het Nationaal Park Monti Sibillini, tussen Visso en Norcia. Vlak bij de zaak is een parkeerplaats. Het overzicht van de andere adressen in het dorp staat op de pagina restaurants in Preci.

Il Castoro: wat het restaurant biedt

Op de kaart staat zwarte truffel in veel gerechten. Er is ook risotto met rivierkreeftjes en truffel. Bij het vlees vind je lamskoteletjes, gegrild of gefrituurd, en lokaal wild zwijn, met zelfgemaakte pasta of als stoofpot.

Tijdens de lockdown liet de eigenaar een tweede, grotere zaal bouwen, met een terras. De zaak biedt plaats aan maximaal 200 gasten. Reserveren is aan te raden, vooral op drukke dagen.

Il Castoro: bezienswaardigheden in de omgeving

Het centrum van Preci heeft het 16e-eeuwse uiterlijk van de versterkte dorpen bewaard. De straatjes komen samen op het hoofdplein, waar de kerk van Santa Maria della Pietà staat, in de 13e eeuw gebouwd door de monniken van Sant'Eutizio. Tussen de late middeleeuwen en de vroegmoderne tijd was het dorp bekend om een chirurgische school, die ook in de oogheelkunde actief was.

Op korte afstand, in de Valle Castoriana, ligt de abdij van Sant'Eutizio. Ze heeft een romaanse gevel met roosvenster en kijkt uit op twee binnenplaatsen. Na de aardbeving van 2016 was ze lang gesloten en alleen van buiten te bekijken. Controleer voor je erheen gaat hoe het er nu voor staat.