Dolciaria Severini in Preci

Dolciaria Severini: ligging

De bakkerij met winkel ligt op het bedrijventerrein van Lago, in de gemeente Preci, een gemeente in de Valnerina die bij het Nationaal Park Monti Sibillini hoort. Behalve via de vaste telefoon is het bedrijf ook bereikbaar via WhatsApp.

Dolciaria Severini: wat ze biedt

De productie draait om Umbrische spelt: taartjes en koekjes met spelt, ciambelloni (tulbandcakes), ambachtelijke panettoni met spelt en granen, en droge koekjes in allerlei soorten en smaken. In de recepten gaan ook andere producten uit de streek, zoals truffel en linzen. Het bedrijf verkoopt ook online en aan winkeliers.

De eigenaar, Simone Severini, startte het project «Norcia in my heart» om bedrijven in Norcia te steunen die door de aardbeving van 2016 waren getroffen, met solidaire kerstpakketten vol producten van de deelnemende bedrijven uit Norcia.

Dolciaria Severini: wat te zien in de omgeving

De naam Preci is verbonden met de abdij van Sant'Eutizio, volgens de overlevering in 470 gesticht door de Syrische monniken Spes en Eutizio en een belangrijk centrum van het middeleeuwse kloosterleven. Het complex werd door de aardbevingen van 2016 verwoest en wordt sinds december 2022 herbouwd: op 12 december 2025 keerde het roosvenster terug in de gevel van de kerk, weer samengesteld uit de originele stukken die uit het puin waren gehaald.