Calabro in Visso

Calabro: ligging

De winkel ligt in Visso, in de provincie Macerata. Voor de aardbeving van 2016 zat de zaak in het historische centrum, aan het dorpsplein. Na de aardbeving is ze verhuisd naar een plek net buiten het historische centrum.

Calabro: wat het biedt

De specialiteit is de Vissuscolo, een smeerbare worst uit de familie van de ciauscolo. Hij heet zo omdat de familie ervoor heeft gekozen buiten het IGP-keurmerk te blijven, om het recept dat sinds 1936 wordt doorgegeven niet te veranderen. Je vindt hem in de klassieke versie met knoflook en witte wijn, maar ook met venkel en met truffel.

In de toonbank liggen ook verschillende soorten salami, capocollo, lonzino, worst, pancetta, lardo en ham. Het vlees komt van kleine lokale veehouders, zonder intensieve veehouderij. In 2019 kreeg de slagerij een prijs voor de smaak op de wedstrijd voor ciauscolo zonder IGP. Andere winkels uit de omgeving staan op de pagina streekproducten en winkels in Visso.

Calabro: wat te zien in de omgeving

Visso is de zetel van het Nationaal Park Monti Sibillini en hoort bij de Borghi più belli d'Italia. In het gemeentegebied staat het heiligdom van Macereto, gebouwd tussen 1529 en 1556 rond een kapel uit de 14e eeuw met een Mariabeeld.