Eccellenze Ascolane à Ascoli Piceno

Eccellenze Ascolane : où se trouve l'atelier

L'atelier et la boutique se trouvent dans le même bâtiment, via dei Cappuccini, à Ascoli Piceno.

Eccellenze Ascolane : ce que propose l'atelier

Le produit phare est l'oliva all'ascolana, y compris en version DOP, travaillée à la main du dénoyautage à la farce, avec des ingrédients locaux. À côté de la version classique, on trouve la version taillée en spirale, les olives à la truffe, au poisson et au thon.

Le comptoir propose aussi des pâtes fraîches comme les tagliatelle, les agnolotti à la viande et les ravioli à la ricotta ou à la ricotta et aux épinards, ainsi que des cannelloni et des timballi. La vente se fait au détail comme en gros pour les bars et les restaurants. Les produits voyagent en emballage sous atmosphère protectrice et sont expédiés dans toute l'Italie et en Europe ; l'atelier prépare aussi des coffrets cadeaux et des paniers et propose un service traiteur pour les événements.