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Produits du terroir et boutiques à Acquasanta Terme

Si vous cherchez des produits du terroir à Acquasanta Terme, vous trouverez avant tout le marron, reconnu comme Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano (produit agroalimentaire traditionnel italien) et cultivé dans la commune d'Acquasanta Terme et les zones voisines. Le village se trouve dans la haute vallée du Tronto, entre les Monti della Laga au sud et les monts Sibyllins au nord, entouré de bois de châtaigniers, de sapins, de hêtres et de chênes. En plus des châtaignes, la gastronomie locale tourne autour des champignons et des truffes. S'y ajoutent des viandes et des charcuteries de production propre, en vente dans les boutiques du village.

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Points issus de la base de données du site. Carte © OpenStreetMap contributors · Protomaps.

Produits du terroir et boutiques à Acquasanta Terme : que rapporter

Marrons et châtaignes. Le marron d'Acquasanta Terme est un clone local, qui se distingue des autres biotypes du Piceno. Les fruits sont ovales, brun foncé avec des reflets rougeâtres, et de gros calibre : de 51 à 60 fruits au kilo. Ils s'épluchent facilement et sont très sucrés. La comparaison avec le marron de Roccafluvione, qui atteint 100-110 fruits au kilo, montre la différence de calibre. Les arbres poussent sur les versants de colline et de montagne du secteur. Pendant des siècles, le châtaignier a été l'une des très rares ressources de la population locale.

Viandes et charcuteries. La boucherie Petrelli Carni est une exploitation agricole avec boucherie en filière fermée. Elle élève des bovins et des ovins, produit le fourrage sur ses propres terres et travaille viandes et charcuteries selon la tradition. Sur les étals, on trouve du bœuf, du porc, de l'agneau et de la volaille, ainsi que des charcuteries artisanales affinées naturellement et un rayon de produits prêts à cuire : pains de viande, roulés, hamburgers, brochettes et rôtis. Dans le magasin du centre, une salle aux arcs, pierres et colonnes apparentes, typiques des maisons et des grottes d'Acquasanta, il y a aussi un rayon traiteur avec porchetta et plats de la tradition locale.

Pain, fromages et douceurs. Sur les tables du secteur, on trouve le pain de campagne cuit au feu de bois, souvent servi avec des charcuteries artisanales et des fromages au lait cru. Parmi les desserts de la tradition des Marches figurent les tartes à la confiture et les couronnes à l'anis (ciambelle all'anice). La cuisine de montagne repose aussi sur des céréales comme l'épeautre et le maïs, et sur des légumineuses comme les haricots et les pois chiches.

Le meilleur moment pour vos achats. La Festa d'Autunno est la foire-exposition des produits de la montagne. Elle a lieu traditionnellement le troisième dimanche d'octobre. La 55e édition est prévue les 17 et 18 octobre 2026, avec châtaignes, champignons, truffes et fromage. Elle est organisée par la Pro Acquasanta Terme avec le soutien de la commune. Lors d'une édition passée, les stands proposaient fromages, charcuteries, vin nouveau et desserts de la tradition et de la montagne. En dehors de ce week-end, les achats se font dans les boutiques, qui restent la référence pour visiter le village en toute saison.

Produits du terroir et boutiques à Acquasanta Terme : la carte des boutiques

Les commerces cités sur cette page se trouvent dans la commune d'Acquasanta Terme, située sur la Salaria, à moins de 20 km de route d'Ascoli Piceno.

Pour les viandes, charcuteries et plats traiteur, Petrelli Carni a deux adresses. Une boucherie est dans le centre de la commune, l'autre dans le hameau de Centrale. La fiche Macelleria Petrelli Carni azienda agricola concerne la même entreprise.

Pour les pâtisseries et les produits de boulangerie, il y a la Pasticceria Dolci Manie di Cesari Adalgisa. Parmi les commerces alimentaires figure aussi Riti Alimentari.

Pour associer vos achats à une pause à table, consultez la page Où manger à Acquasanta Terme. Pour le reste de la visite, voir la page Que voir à Acquasanta Terme.

Questions fréquentes

Quel est le produit du terroir le plus connu d'Acquasanta Terme ?

C'est le marron d'Acquasanta Terme, inscrit parmi les Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiens. Ses fruits sont gros, de 51 à 60 au kilo, brun foncé avec des reflets rougeâtres, très sucrés et faciles à éplucher. Il pousse dans la commune et dans les zones voisines.

Quand a lieu la fête des produits du terroir ?

La Festa d'Autunno se tient traditionnellement le troisième dimanche d'octobre. En 2026, la 55e édition est fixée aux 17 et 18 octobre. C'est une foire-exposition des produits de la montagne, avec châtaignes, champignons, truffes et fromage, organisée par la Pro Acquasanta Terme avec le soutien de la commune.

Où acheter de la viande et de la charcuterie locales à Acquasanta Terme ?

Chez Petrelli Carni, exploitation agricole et boucherie en filière fermée. Elle a deux magasins, l'un dans le centre du village et l'autre dans le hameau de Centrale. Elle propose bœuf, porc, agneau et volaille, des charcuteries artisanales, des produits prêts à cuire et des plats traiteur typiques des Marches.

Quels desserts et produits de boulangerie goûter dans le secteur ?

Sur les tables du secteur, on trouve le pain de campagne cuit au feu de bois. Parmi les desserts de la tradition des Marches figurent les tartes à la confiture et les couronnes à l'anis. En automne, pendant la Festa d'Autunno, on trouve aussi les desserts traditionnels de la montagne.