Où manger à Amandola : restaurants et adresses

Où manger à Amandola : les adresses

Pour un déjeuner ou un dîner à table, La Gorba e l'ua est un restaurant d'Amandola qui porte le label Menù della Sibilla. Locanda del Lupo et Mare e Monti font aussi partie des adresses où manger au village. Mare e Monti est un traiteur-rôtisserie. Pour la pizza, il y a la Pizzeria Cannafoia, tandis que le Pub La Fojetta est un pub. La Pizzeria Sacchetti complète la liste des adresses pour manger au village.

Pour un café ou une pause rapide, il y a le Bar La Stazione, le Gran Caffè Belli, le Cafè Caliente et le Robybar. Pour la glace, il y a la Casa del gelato Antida et Quadrani Mario Bar E Gelateria.

Hors du centre, si vous montez en altitude, il y a le Rifugio Città di Amandola à Campolungo. Ses plats s'inspirent de la tradition des Marches, et en particulier de celle d'Amandola, avec des produits simples. Le gérant s'occupe aussi du refuge de Garulla. Le refuge de Garulla porte lui aussi le label Menù della Sibilla. D'autres informations sur le secteur figurent sur la page consacrée à Garulla. Parmi les adresses du lieu-dit San Ruffino figure l'Osteria del Lago.

Horaires et jours d'ouverture varient d'un établissement à l'autre : mieux vaut les vérifier et réserver, surtout les week-ends des fêtes consacrées à la truffe. Si vous restez dormir, consultez Où dormir à Amandola.

Où manger à Amandola : la carte

La carte montre l'emplacement des adresses citées. Certaines sont au village. D'autres sont hors du centre, comme le refuge de Campolungo et celui de Garulla, et demandent un déplacement en voiture ou à pied. Avant une sortie dans les monts Sibyllins, regardez la carte et choisissez où vous arrêter pour manger. Vous éviterez ainsi les détours en plein après-midi.

Où manger à Amandola : que goûter

Les fregnacce sont le premier plat à essayer. Elles sont faites de feuilles de pâte aux œufs bouillies et roulées, et se servent avec une sauce à la viande ou avec du poivre et du pecorino. Il existe aussi une version à la truffe, blanche ou noire. Au Rifugio Città di Amandola, les fregnacce rosse se préparent avec un ragoût de viande des Marches, du parmesan, du pecorino des monts Sibyllins et du poivre, et sont disponibles toute l'année. Le pecorino utilisé est bio et les truffes sont récoltées dans les monts Sibyllins. Le fromage vient de l'exploitation agricole Fonte Granne d'Amandola.

Autre plat de la tradition paysanne : le 'ngriccio, une soupe que l'on goûte pendant la fête du bienheureux Antonio. On le prépare avec oignon, carotte, céleri, haricots, maïs, pommes de terre en dés et un peu de tomate. Parmi les spécialités du village figurent aussi la coppa maritata, une tranche de pain trempée dans l'œuf battu et frite, et les vincisgrassi, des lasagnes rouges au four avec des morceaux d'abats de poulet.

La truffe a un calendrier précis. Les fêtes sont au nombre de trois par an, une pour chaque type de truffe : la truffe noire fine (nero pregiato) entre fin février et mars, la truffe d'été (scorzone) en été et la truffe blanche (bianco pregiato) entre fin octobre et novembre. Entre fin octobre et novembre se déroule l'édition d'automne de Diamanti a tavola, avec des stands gastronomiques dans le centre historique qui proposent plats à la truffe et plats traditionnels. Pendant ces fêtes, on n'utilise que de la truffe fraîche locale, apportée directement par les chercheurs de truffes du territoire. D'autres produits du territoire sont décrits dans Produits du terroir et boutiques à Amandola. Pour les gourmands, il y a aussi la Festa del gelato artigianale (fête de la glace artisanale), en juillet.