Trattoria Dei Priori in Norcia

Trattoria dei Priori: waar het ligt

De trattoria ligt in Norcia, in een ander deel van de stad dan voor de aardbeving van 2016. Nu zit ze op de bovenverdieping van een supermarkt. De ruimte is intiem en de ontvangst familiair: ze leent zich voor een diner met z'n tweeën en voor een feest, en kan groepen tot 70 personen ontvangen. Het precieze adres en de contactgegevens staan in het informatiekader op deze pagina.

Trattoria dei Priori: wat het biedt

Het sterkste punt zijn de eerste gangen die in de keuken worden gemaakt, vooral gnocchi, tortellini en ravioli. Bij de specialiteiten horen strangozzi met truffel (ook "del Priore" genoemd), tagliatelle met eekhoorntjesbrood, alla norcina en met wild zwijn, en agnolotti alla pecorara, met gezouten ricotta. Bij de hoofdgerechten staan agnello a scottadito, de filetto del Priore en de cuscinetto alla Valnerina. Er worden ook IGP-linzen en spelt uit Norcia gebruikt.

Naast de kaart zijn er een menu met vaste prijs, voor minstens 4 personen, en truffelproefmenu's, voor minstens 2 personen. De wijnkaart is gewijd aan Umbrische DOC- en DOCG-wijnen, zoals de Rosso en de Sagrantino di Montefalco. Je kunt ook Nursia-bier drinken, ambachtelijk gebrouwen door de benedictijner monniken van Norcia.

Voor mensen met coeliakie zijn er glutenvrije eerste gangen en glutenvrij brood, zelfgemaakt. Andere adressen staan op de pagina restaurants in Norcia.