Trattoria Dei Priori à Norcia

Trattoria dei Priori : où elle se trouve

La trattoria est à Norcia, dans un autre secteur que celui où elle se trouvait avant le séisme de 2016. Elle occupe aujourd'hui une salle à l'étage d'un supermarché. Le cadre est intime et l'accueil familial : il convient aussi bien à un dîner à deux qu'à une cérémonie, et peut accueillir des groupes jusqu'à 70 personnes. L'adresse précise et les coordonnées figurent dans l'encadré d'information de la page.

Trattoria dei Priori : ce qu'elle propose

Le point fort, ce sont les pâtes préparées en cuisine, en particulier les gnocchis, les tortellinis et les raviolis. Parmi les spécialités figurent les strangozzi à la truffe (dits aussi « del Priore »), les tagliatelles aux cèpes, alla norcina et au sanglier, et les agnolotti alla pecorara, à la ricotta salée. Parmi les plats principaux figurent l'agneau « scottadito », le filetto del Priore et le cuscinetto alla Valnerina. On utilise aussi les lentilles IGP et l'épeautre de Norcia.

En plus de la carte, il y a un menu à prix fixe, pour 4 personnes minimum, et des menus dégustation à la truffe, pour 2 personnes minimum. La carte des vins est consacrée aux vins ombriens DOC et DOCG, comme le Rosso et le Sagrantino di Montefalco. On peut aussi boire la bière Nursia, brassée artisanalement par les moines bénédictins de Norcia.

Pour les cœliaques, des pâtes et du pain sans gluten faits maison sont disponibles. D'autres adresses figurent sur la page restaurants à Norcia.