Dolce Norcia Tipicità, pâtisserie à Norcia

Dolce Norcia Tipicità : où se trouve la pâtisserie

La pâtisserie est à Norcia et dispose d'un laboratoire et d'un magasin ouvert au public. L'entreprise a aussi un petit food truck, appelé « Dolce Norcia on the road », utilisé pour des apéritifs et des services traiteur.

Dolce Norcia Tipicità : ce que propose la pâtisserie

Les biscuits artisanaux sont façonnés à la main, sans conservateurs ni additifs, et utilisent des farines de lentille, d'épeautre, de roveja et de chanvre. Parmi les douceurs typiques figurent des préparations en pâte sablée à l'épeautre, garnies de ricotta de Norcia, de miel des monts Sibyllins, de crème au safran ou de lentilles de Castelluccio.

Il y a aussi des petits gâteaux comme les mignardises, les choux et les cannoli siciliens à la ricotta de Norcia. Pour les fêtes, on trouve des panettoni, des pandori et des colombe au levain naturel, ainsi que le panpepato, gâteau d'Ombrie à base de fruits secs, de miel, de cacao et de poivre. À Pâques, il y a aussi les pizze di Pasqua.

La pâtisserie assure un service traiteur pour les événements et les cérémonies, avec des buffets de douceurs typiques, et expédie dans toute l'Italie.

D'autres adresses pour les produits locaux se trouvent sur la page norcineria à Norcia et produits du terroir.