San Ginesio : produits du terroir et boutiques

Produits du terroir et boutiques à San Ginesio : que rapporter

Le Polentone est le plat emblématique du village. Il se prépare avec de la farine de maïs et se sert avec une sauce à la viande. Il existe aussi une version « en blanc », avec saucisse, côtes de porc et champignons, accompagnée de pecorino. C'est un plat à déguster à table plutôt qu'à acheter en boutique. La liste des adresses est sur la page restaurants à San Ginesio.

Le vin San Ginesio DOC est le rouge du territoire. Parmi les cépages locaux figurent deux variétés autochtones, la Ribona et la Vernaccia Nera, cultivées à côté d'autres variétés comme le cabernet sauvignon, le merlot, le sangiovese, le montepulciano et le trebbiano. Parmi les spécialités du secteur, il y a aussi le vino cotto, un « vin cuit » doux.

Le ciauscolo, un saucisson à tartiner, est la charcuterie la plus connue. Celui appelé « Il Campagnolo » a obtenu un premier prix national dans sa catégorie. À San Ginesio, le ciauscolo est aussi lié à la boutique Re Norcino, qui perpétue la tradition de la famille Vitali : un saucisson ancien apprécié des chefs.

La viande bio s'achète à la Fattoria Scagnetti, née en 1932 d'une longue tradition familiale. L'exploitation cultive en agriculture biologique et élève des bovins de race marchigiana IGP et bio. Elle vend directement la viande, en circuit court. Au fil des ans, l'exploitation s'est aussi lancée dans la charcuterie.

Vin et produits locaux à la cave : Terre di San Ginesio Le Moline a sa cave à Ripe San Ginesio, dans la vallée du Fiastra, le long de l'ancienne Via Picena, entre le Parco Archeologico di Urbisaglia et le bourg médiéval. On y trouve une salle de dégustation et une boutique qui vend, en plus du vin, des produits typiques locaux. La vigne Le Moline se trouve sur la colline. En été, elle accueille des soirées de dégustation entre les rangs de vigne, avec des plats de la cuisine locale associés aux vins.

Pain, gâteaux et produits de boulangerie sont la spécialité de plusieurs adresses de la carte, comme Giselle petite patisserie, Forno Pasticceria Parrucci Piergentili (à Passo Sant'Angelo, dans la commune voisine de Sant'Angelo in Pontano) et L.A.B. di Bellesi Luigi Ingrosso Prodotti da Forno Biologici. Pour la charcuterie, la viande et l'épicerie fine, il y a Mangia & Gusta di Bordi Eraldo.

Produits du terroir et boutiques à San Ginesio : la carte des boutiques

La carte réunit les boutiques, les exploitations agricoles et la cave du territoire de San Ginesio. Chaque adresse a sa propre page. Avant de partir, vérifiez les horaires et la disponibilité, surtout pour les exploitations agricoles et la cave. La Fattoria Scagnetti, par exemple, permet de commander les produits.

Les adresses du centre se rejoignent à pied pendant la visite du bourg, tandis que fermes et caves demandent quelques kilomètres en voiture.

Pour associer les achats à la visite du village, vous pouvez partir de la page San Ginesio : que voir et que faire. En août, le Palio anime les quatre quartiers, une période riche en événements.