Restaurant in Cascia: eten en drinken

Restaurants in Cascia: waar ga je heen

De restaurants van Cascia liggen in drie zones: het historische centrum, het gehucht Roccaporena en het platteland van de gemeente. In het centrum gaat de keuze van restaurant met streekkeuken via pizzeria tot bar voor een snack. In Roccaporena eet je vlak bij de plekken van de heilige Rita. Op het platteland zijn er osteria's en restaurants die op producten uit de streek draaien. Heb je bijzondere dieetwensen, dan zijn er enkele alternatieven: een paar zaken noemen vegetarische opties.

Il Caminetto ligt in het historische centrum van Cascia, aan de trappen naar het heiligdom, en is handig voor een lunch tijdens je bezoek aan Santa Rita. De keuken, traditioneel en eigentijds, serveert strascinati di Cascia, verschillende gerechten met truffel uit Norcia en met scorzone (zomertruffel) en veel vlees van de houtskoolgrill. 's Avonds is de zaak ook pizzeria.

Il Tartufo is het juiste restaurant om in één maaltijd de meest typische producten van de streek te proeven: zwarte truffel, vleeswaren, roveja, linzen en zuivere saffraan uit Cascia, in een keuken die teruggrijpt op de Valnerina en Umbrië.

La Tavernetta is het restaurant van een klein hotel. Het kookt Umbrisch, met truffel als specialiteit.

Voor een pizza of een informeel diner zijn er Miramonti pizzeria e ristorante en Hotel Ristorante Pizzeria GANS, dat restaurant, pizzeria en pub combineert en ook visgerechten heeft. Dan is er nog Trattoria l'Appennino.

Een historische naam uit de horeca van Cascia vind je niet meer in het stadje. Locanda Giustini, in 1949 in Cascia begonnen, is na de aardbeving van 2016 die de Valnerina trof verhuisd naar Santa Maria degli Angeli, in de gemeente Assisi. Wil je daar eten, reken dan op de verplaatsing.

Roccaporena

Roccaporena is een gehucht van Cascia op 707 m hoogte, onder in een kleine kloof, op ongeveer 6 km van Cascia. Het is ook een goede plek voor de lunch als je het huis van de heilige Rita en het Scoglio bezoekt. La Porrina kookt traditioneel, met vegetarische opties, en heeft plaatsen buiten. Aan de weg naar Roccaporena ligt Villa Patrizia, met lokale en Umbrische keuken.

Op het platteland

Ristorante da Renato ligt in Villa Marino. Het serveert de meest typische gerechten van de Umbrische keuken: zwarte truffel uit Norcia, paddenstoelen uit de bossen rondom, gerechten met wild zwijn en vlees van de grill.

Osteria Al Casale ligt in Valle Tezze, op het platteland van Cascia. Het kookt streekgerechten in een rustieke omgeving en is een goede stop als je een auto hebt en buiten het centrum wilt eten.

Andere restaurants en snelle tussenstops

In Cascia en de gehuchten zijn nog meer restaurants: Ristorante Margherita, Bar Quadrifoglio, Roccaporena rist, Ristorante Il Roseto, Ristorante Pizzeria La Lanterna, Ristorante Pizzeria Baldassari, Ristorante Alveare en La Locanda del Chiostro 1564. Contactgegevens en openingstijden staan op de pagina van elke zaak.

Voor koffie, een ijsje of een broodje tussen twee bezoeken door zijn er verschillende bars en informele adressen: Civitas Cassiae, Caffè 2000, Gran Caffè Royale, Bar Gelateria, Bar - Pizza, Panini Porchetta, Bar Hotel delle Rose en Ciaccio bar. La Pergola is een bar en koffiehuis, handig voor een snelle stop.

Tijdens het feest van de heilige Rita zit het stadje vol pelgrims, dus reserveer ruim van tevoren. Eet je veganistisch of glutenvrij, vraag dan bij het reserveren om bevestiging bij het restaurant.

Restaurants in Cascia: de kaart

De kaart op deze pagina toont de restaurants van Cascia, verdeeld over de drie zones hierboven. Zo zie je meteen welke zaken dicht bij de plekken liggen die je wilt bezoeken.

De eerste groep is het historische centrum, rond het Santuario di Santa Rita. Hier bereik je de meeste zaken te voet tijdens je bezoek, en Il Caminetto ligt aan de trappen die naar het heiligdom omhoog gaan.

De tweede groep is Roccaporena, met Cascia verbonden door een weg van ongeveer 6 km door de bergen, die pas rond 1950 werd geopend. Daarvoor lag het dorp erg geïsoleerd. Hier vind je La Porrina en, langs de weg, Villa Patrizia: handig als je een halve dag aan de plekken van de heilige Rita besteedt.

De derde groep omvat de zaken op het platteland, zoals in Villa Marino en Valle Tezze. Daar heb je meestal een auto nodig, en controleer de route voor vertrek, vooral voor Osteria Al Casale, dat midden op het platteland ligt.

Restaurants in Cascia: wat je moet proeven

Aan tafel in Cascia kies je het best voor de producten van de Valnerina: saffraan, truffel, oude peulvruchten, vleeswaren en kaas. Dezelfde producten vind je daarna in de winkels en bij de boerenbedrijven van de gemeente.

De zuivere saffraan van Cascia. Tussen de late middeleeuwen en de 16e eeuw was Cascia een van de belangrijkste centra voor de teelt van en de handel in saffraan. In het begin werd de specerij gebruikt om kleding te verven en om zalven en parfums te maken. De teelt raakte tegen het eind van de 17e eeuw in de problemen en is de laatste jaren weer opgepakt door lokale boeren. Nu beschermt een groep kleine producenten, verenigd in de Associazione dello Zafferano di Cascia, het merk dat de herkomst van het product garandeert. Elk jaar wordt de minimumprijs vastgesteld op het feest van de heilige Catharina van Alexandrië, op 25 november, volgens een middeleeuwse traditie. De saffraan wordt verkocht bij de bedrijven van de leden, in een aantal winkels met streekproducten en in enkele restaurants in de omgeving. Het klassieke gerecht is risotto met saffraan, maar de specerij zit ook in zoetigheden en gearomatiseerde kazen.

In de herfst heeft de saffraan zijn eigen feest, de Mostra mercato dello zafferano di Cascia, een tentoonstelling en markt in het historische centrum. De editie van 2025, de vierentwintigste, vond plaats van 31 oktober tot 2 november. Meestal staan er proeverijen van gerechten met saffraan, kookdemonstraties, bezoeken aan de velden en kraampjes met streekproducten op het programma.

De roveja. Dit is een kleine wilde erwt, verwant aan de gewone erwt, met zaden van donkergroen via bruin tot grijs. Vroeger werd ze over de hele Apennijnse rug tussen Umbrië en Le Marche geteeld, vooral in de Monti Sibillini, en was ze basisvoedsel van herders en boeren. Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw werd de teelt bijna opgegeven. Nu houden nog maar een paar boeren in de Valnerina het vol, vooral in Cascia. De roveja di Civita di Cascia is sinds 2006 een Slow Food-presidium. In de Valnerina wordt ze in maart gezaaid tussen 600 en 1.200 m hoogte en tussen eind juli en begin augustus geoogst. In de keuken gaat ze in warme soepen met andere Umbrische peulvruchten. Steengemalen wordt ze het meel voor farecchiata, een polenta met een mengsel van knoflook, olie en ansjovis.

Andere peulvruchten en granen. De boerenbedrijven van Cascia telen ook linzen, cicerchia, spelt en gerst. In de restaurants gaan linzen vaak mee met vleesgerechten.

De truffel. Zwarte truffel is de hoofdrolspeler op veel menukaarten, van verse pasta tot vlees. Naast de zwarte truffel uit Norcia hebben sommige restaurants ook scorzone, de zomertruffel.

De strascinati di Cascia. Dit zijn kleine stukjes uitgerold eierdeeg die met de vingers over de deegplank worden "gesleept" (strascinati), waardoor ze hun gekrulde vorm krijgen. Ze zijn typisch voor het gebied tussen Cascia en Monteleone di Spoleto en worden geserveerd met worst, pancetta, ei en pecorino. Volgens de overlevering gaat het recept terug tot 1494, tot het beleg van het kasteel van Vetranola, in Monteleone di Spoleto, door de legeraanvoerders Paolo en Camillo Vitelli.

Vleeswaren, kaas en vlees. De voorgerechten draaien om vleeswaren van de norcinerie en lokale kazen, waaronder de caciotta di Cascia. Bij de hoofdgerechten komen vaak wild zwijn, lam, vlees van de grill en forel uit de rivier de Nera terug. De paddenstoelen uit de bossen rondom maken het seizoen compleet.

Wil je saffraan, roveja of vleeswaren mee naar huis nemen, dan vind je de winkels op de pagina Streekproducten in Cascia.