Il Tiglio in Montemonaco

Il Tiglio: waar ligt het

Het restaurant ligt in Montemonaco, in de provincie Ascoli Piceno, in het gehucht Isola San Biagio. Het is een plekje in de bergen op ongeveer duizend meter hoogte, met een paar huizen en veel hout en steen eromheen. Er zijn een parkeerplaats en een terras, en het restaurant is ook met een rolstoel toegankelijk.

Il Tiglio: wat biedt het

De keuken combineert techniek en creativiteit: genoemde gerechten zijn onder meer forel, kalfsomloop (middenrif) en paddenstoelen. Er zijn twee proefmenu's. Il Ritorno draait om bos, zee en zoet water. Transumanza vertelt de weg van de chef van de bergen naar de zee, met uitgesprokener smaken. Er zijn ook vegetarische gerechten.

Groenten, kastanjes, truffels en lamsvlees komen van de eigen boerderij van het restaurant. De overige grondstoffen komen van kleine bedrijven in de Sibillini, ook de koe- en geitenmelk. De wijnkelder bevat lokale en regionale wijnen en ambachtelijke wijnen uit andere delen van Italië. Je kunt reserveren.

Il Tiglio: wat te zien in de buurt

In Montemonaco is de kerk van de Santi Benedetto e Biagio een bezoek waard. Het museum van de Grotta della Sibilla, dat nu gesloten is voor restauratie, vertelt de legende van de grot, die al lang is ingestort en niet meer toegankelijk is. Voor een makkelijke wandeling heeft het Bosco dei Mazzamurelli een pad met houten figuren die verwijzen naar de legenden van de Monti Sibillini. Wandelbestemmingen in de omgeving zijn onder meer het Lago di Pilato, de Monte Vettore, de Monte Sibilla en de Gola dell'Infernaccio. Andere adressen om te eten staan op de pagina restaurants in Montemonaco.