Casale de li Tappi à Norcia

Casale de li Tappi : où se trouve la ferme

Le Casale de li Tappi se dresse dans la vallée de Santa Scolastica, hors des remparts historiques de Norcia, à quelques pas du centre. Le point de vente se trouve dans la cour de la ferme, au lieu-dit Opaco ; un second magasin se trouve dans le centre, sur la piazza San Benedetto.

Casale de li Tappi : ce que propose la ferme

Le Casale de li Tappi vend de la charcuterie et de la viande de sa propre production : les porcs sont élevés à la ferme de l'exploitation. Parmi les produits figurent le jambon cru de Norcia, le salame Nursino, la Corallina, la lonza, la pancetta, le guanciale et les saucisses de Suino Nero Cinghiato, un porc noir à bande claire. Les cultures de l'exploitation fournissent la lentille IGP de Castelluccio di Norcia, la roveja (un petit pois sauvage), différents haricots, la cicerchia (gesse) et l'épeautre.

Il y a aussi un barbecue en libre-service : on achète la viande à la boucherie et on la fait griller sur les braseros allumés par l'exploitation. Les braseros sont disponibles sur réservation, avec des tables sous des pergolas ombragées.

Casale de li Tappi : que voir aux alentours

La ferme offre de la verdure, des arbres fruitiers, des animaux et des parcours pédagogiques accessibles à tous, ainsi que des parcours pieds nus. Avec des guides expérimentés et les ânes, on part à la découverte de la source du Torbidone. D'autres boutiques du territoire figurent sur la page norcineria à Norcia.